Vins Côtes-de-provence Malherbe - 2012

Avis Viniou

Le Château Malherbe 2012, en appellation Côtes-de-Provence, est un vin blanc demi-sec issu d’un terroir exceptionnel du sud de la France. Si les blancs de Provence sont parfois méconnus, celui-ci brille par sa finesse et sa complexité. Ce millésime 2012 profite d’une belle maturité, marquée par une année équilibrée sur le plan climatique. Les cépages typiques de la région – souvent la Rolle (Vermentino), l’Ugni Blanc, parfois alliés à Clairette ou Sémillon – confèrent au vin une expression aromatique fruitée et florale élégante, avec des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes mûrs et une touche miellée grâce à la vinification en demi-sec qui apporte une suavité délicate sans alourdir le palais. La vinification soigneuse privilégie la fraîcheur du fruit, possiblement complétée par un élevage sur lies fines pour accentuer la rondeur.

La Provence, berceau historique de la viticulture en France, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal : beaucoup de lumière, modulations des températures grâce à la mer et au mistral. Les sols du littoral, où se situe le Château Malherbe, sont composés de schistes et de marnes, participant à la minéralité et à la finesse des vins blancs de ce secteur. Depuis l’Antiquité, la région façonne des vins élégants, longtemps réputés pour leurs rosés, mais aujourd’hui reconnus également pour la qualité croissante de leurs blancs.

Ce Côtes-de-Provence blanc demi-sec accompagnera merveilleusement une cuisine sudiste raffinée. À l’apéritif, il s’accordera à des toasts de tapenade blanche, des crevettes grillées ou une brandade de morue légère. Sur table, il sublimera un loup rôti, une bouillabaisse revisitée, des couteaux gratinés à l’ail, ou des fromages à pâte molle crémeux, type chèvre frais. Pour une alliance classique, osez la tarte aux fruits jaunes (abricot, pêche), son soupçon de sucrosité jouant avec la douceur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, mais non frappé, entre 10 et 12°C. Un passage rapide en carafe peut révéler des arômes tertiaires s’il a vieilli dans de bonnes conditions. Prenez le temps d’apprécier son évolution : il vous offrira un très joli moment de dégustation méditerranéenne.