Vins Côtes-de-provence Terres Destel - Premium - 2023

Avis Viniou

Le Terres Destel Cuvée Premium blanc 2023 est un vin sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence, emblématique de la production viticole provençale. Cette cuvée, probablement composée des cépages typiques de la région comme le Rolle (Vermentino), l’Ugni Blanc ou encore la Clairette, exprime toute la fraîcheur et la finesse attendues d’un blanc de Provence. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une maturation optimale des raisins, préservant leur vivacité et leur potentiel aromatique. Vinifié en cuve inox avec une attention particulière au contrôle des températures, ce vin conserve une grande pureté aromatique, dévoilant des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une subtile minéralité, reflet fidèle du terroir.

La Provence, région viticole ensoleillée du sud de la France, est réputée pour ses sols variés composés de calcaire, de schistes et d’argiles, qui apportent complexité et fraîcheur à ses vins blancs. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs tempérés par les brises marines et le mistral, favorise une maturation lente et progressive des raisins, garantissant ainsi une belle acidité et une agréable intensité aromatique. Cette diversité géologique et ce microclimat exceptionnel font de la Provence une terre d’élection pour les vins blancs élégants et vibrants, même si la région est historiquement reconnue pour ses rosés.

Ce Côtes-de-Provence blanc accompagnera à merveille des mets iodés tels que des huîtres, des tartares de poissons blancs ou une bouillabaisse revisitée. Il sublimera également une salade niçoise, des asperges à la vinaigrette ou une pissaladière aux oignons caramélisés. Pour explorer l’accord régional, pensez à des filets de rougets grillés ou une daurade au fenouil.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 10 et 12°C afin de révéler pleinement sa fraîcheur, sa vivacité et ses nuances aromatiques. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver la délicatesse de ses arômes primaires. Ce vin se montre particulièrement agréable jeune, mais pourra encore gagner en complexité durant deux à trois ans en cave.