Vins Côtes-de-provence Château Coussin - 2024

Le Château Coussin 2024 blanc, en appellation Côtes-de-Provence, illustre avec élégance le style des vins blancs de cette région méridionale. Issu du millésime 2024, il offre toute la fraîcheur et la vivacité caractéristique des cuvées récentes. La mention « demi-sec » suggère une suavité gourmande, tout en conservant une tension et un fruité équilibrés. S’il est difficile d’affirmer la composition exacte des cépages, les blancs provençaux s’appuient souvent sur des variétés telles que le Rolle (ou Vermentino), l’Ugni Blanc, le Sémillon ou la Clairette. Cela donne naissance à un profil aromatique frais, évoquant la pêche blanche, les agrumes, parfois de subtiles touches florales, accompagnées d’une bouche ronde et légèrement tendre, particulièrement recherchée dans un demi-sec. La vinification vise la préservation du fruit et de la vivacité, tout en conservant un élégant moelleux, typique des demi-secs de la région.

La Provence est une région baignée de soleil, influencée par le mistral et la proximité de la Méditerranée. Les sols y sont principalement argilo-calcaires mêlés à des schistes et galets, apportant minéralité et finesse aux vins. L’histoire viticole provençale est très ancienne et s’est forgée au fil des influences grecques et romaines. Si la réputation de la Provence s’appuie largement sur ses rosés, ses blancs confidentiels offrent fraîcheur et gourmandise, en particulier sur les terroirs bien exposés qui bénéficient d’une forte amplitude thermique, favorisant la maturation des raisins sans excès.

Pour les accords mets-vins, ce blanc demi-sec accompagnera à merveille les poissons grillés (daurade, loup) nappés de sauces douces aux agrumes, les tagliatelles de courgettes au basilic, ou même des fromages de chèvre frais. Il pourra également trouver sa place avec une cuisine niçoise, des farcis provençaux ou un feuilleté de légumes de saison. Pour surprendre, osez-le sur une volaille en sauce crémée ou un dessert fruité aux abricots.

Servez ce vin idéalement entre 8 et 10°C, dans un verre adapté aux blancs aromatiques, et dégustez-le dans les deux à trois ans pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa gourmandise.