Vins Côtes-de-provence Château L'Aumerade - Louis Fabre

Le Château L’Aumerade propose ici sa Cuvée Louis Fabre en rouge, issue de l’appellation Côtes-de-Provence. N’étant pas millésimée, cette cuvée met davantage l’accent sur l’expression du terroir et le style de la maison que sur les particularités d’une année en particulier. La nature exacte de l’assemblage n’est pas précisée, mais il est courant dans la région que les rouges du Côtes-de-Provence reposent sur un équilibre entre Grenache, Syrah et Mourvèdre, cépages qui donnent des vins gourmands, structurés et parfumés. Selon la tradition locale, la vinification vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant de la rondeur, ce qui se traduit souvent par une robe rubis éclatante et un nez de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois de notes herbacées rappelant la garrigue.

La Provence, connue pour ses paysages enchanteurs et ses étés lumineux, est un terroir d’excellence pour l’élaboration de vins rouges souples et expressifs. Son climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement généreux, favorise la pleine maturité des raisins, tandis que le mistral protège les vignes de l’humidité et des maladies. Les sols, souvent argilo-calcaires ou schisteux, confèrent aux vins de la région une belle minéralité et une fraîcheur perceptible en bouche. Historiquement, la région est davantage réputée pour ses rosés, mais ses rouges, plus confidentiels, révèlent une personnalité unique, mêlant le charme du fruit à la puissance maîtrisée.

Pour accompagner ce Côtes-de-Provence rouge, privilégiez une cuisine méditerranéenne : une ratatouille provençale, un gigot d’agneau à la tapenade, ou encore une daube aux olives sauront révéler la richesse aromatique du vin et souligner sa structure souple. Des fromages affinés à pâte pressée ou de la charcuterie artisanale constitueront également de très bons accords.

Servez ce vin entre 14 et 16°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur, ses arômes fruités et la finesse de ses tanins. Pensez à l’aérer quelques minutes dans un grand verre pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin sec et charmeur sera idéal autant pour un apéritif convivial que pour sublimer un repas aux accents du Sud.