Vins Côtes-de-provence Domaine Seuil - 2020

Le Domaine Seuil 2020 en appellation Côtes-de-Provence se présente comme un rosé sec, typique de cette région méridionale réputée pour l’élégance et la fraîcheur de ses vins. Si la composition exacte en cépages n’est pas confirmée, il est courant que les rosés de Côtes-de-Provence soient issus d’assemblages de variétés locales telles que le Grenache, le Cinsault, la Syrah ou encore le Mourvèdre, permettant d’obtenir des vins à la fois frais, fruités et délicatement expressifs. Ce millésime 2020 se caractérise généralement par une belle couleur pâle, des arômes subtils de petits fruits rouges, d’agrumes et parfois des notes florales ou légèrement épicées. La vinification en rosé sec par pressurage direct ou saignée permet ici de préserver la pureté aromatique et la vivacité du vin, tout en privilégiant une finale nette et rafraîchissante, signature des meilleurs rosés de la région.

La Provence demeure l’une des grandes régions historiques du vin en France, avec un savoir-faire ancestral en matière de vins rosés. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, adouci par l’influence maritime et le mistral, le vignoble s’étend sur des sols mêlant schistes, calcaires, argiles et galets, conférant une grande diversité et une belle minéralité aux vins. La tradition viticole y est très ancienne, remontant à l’Antiquité, et la région s’est imposée comme la référence incontestée en France pour les rosés, appréciés pour leur fraîcheur, leur légèreté et leur capacité à accompagner la cuisine estivale.

Ce rosé du Domaine Seuil trouvera facilement sa place à table. Il s’accordera à merveille avec une salade niçoise, un tian de légumes provençaux, une pissaladière ou encore des grillades de poisson ou de volaille légèrement marinées aux herbes de Provence. C’est également un excellent partenaire pour un apéritif raffiné, accompagné de tapenades, d’anchoïade ou de fromages frais. Pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes délicats, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C. Pensez à le savourer dans sa jeunesse afin d’apprécier au mieux sa fraîcheur et son élégance.