Vins Côtes-de-provence Clos Réal - 2024

Le Clos Réal 2024 blanc, issu de l’appellation Côtes-de-Provence, représente une belle expression de la Provence méridionale en version biodynamique. Sur ce terroir ensoleillé, les vins blancs sont généralement élaborés à partir d’un assemblage délicat de cépages locaux tels que le rolle (ou vermentino), l’ugni blanc, la clairette ou la sémillon, même s’il convient de rester prudent sur la composition exacte sans information formelle. Ce millésime 2024, bien que très jeune, devrait offrir un profil particulièrement frais, marqué par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits à chair blanche, avec une vivacité naturelle renforcée par la philosophie biodynamique. La vinification mise souvent sur la pureté du fruit et l’expression du terroir, privilégiant les fermentations à basse température et une intervention minimale.

La Provence, région emblématique du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement propice à la culture de la vigne : beaucoup de soleil, des hivers doux, et des étés chauds tempérés par les brises marines. Les sols, composés de schistes, de calcaires et de grès, confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur bien appréciables, notamment dans les blancs souvent vifs et parfumés. La Côtes-de-Provence, fort de son histoire viticole millénaire, est surtout réputée pour ses rosés, mais ses blancs confidentiels séduisent par leur élégance discrète et leur franchise aromatique.

Pour les accords mets-vins, ce type de blanc sec provençal biodynamique se marie parfaitement avec une cuisine estivale et méditerranéenne. Il accompagnera à merveille des poissons grillés (loup, dorade), une salade de poulpe ou de fenouil, ou encore une anchoïade traditionnelle. Il apportera également beaucoup de fraîcheur à un plat de légumes du soleil rôtis, une tarte à la courgette et chèvre frais, ou sur une simple planche de fromages à pâte ferme et affinée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Clos Réal blanc autour de 8 à 10°C afin de préserver toute sa vivacité et sa finesse aromatique. Je vous conseille de l’ouvrir juste avant le service pour profiter pleinement de sa fraîcheur juvénile et du fruit croquant typique de la région.