Le Domaine Paternel signe ici une Cuvée Grand Rosé millésime 2024, un vin sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence. Ce rosé, typique de la région, doit son élégance à un assemblage traditionnel, souvent composé de cépages autochtones comme le Grenache, le Cinsault ou la Syrah, bien que la composition précise puisse légèrement varier selon les usages du domaine. Le millésime 2024, frais et récent, apporte une belle vivacité à l’ensemble, favorisant des notes fruitées et florales. Le vinification, majoritairement en cuve inox avec pressurage doux, permet de préserver la pureté aromatique et la délicatesse de la robe pâle caractéristique des rosés provençaux.
La Provence est le berceau des grands rosés français, mieux connue pour son climat méditerranéen doux et ses étés ensoleillés, tempérés par l’influence marine. Les sols, principalement calcaires, parfois mêlés de schiste ou d’argile, confèrent aux vins fraîcheur et minéralité. Ce terroir unique, allié à une tradition viticole millénaire, façonne des rosés à la fois élégants, fins et d’une grande buvabilité, des qualités recherchées par les amateurs dans le monde entier.
Ce style de rosé accompagne idéalement les mets estivaux. Il se révèle parfait avec une salade niçoise, un tartare de saumon, ou des grillades de légumes. Pour un accord régional, pensez à une pissaladière ou à une bouillabaisse, dont il soulignera la subtilité des saveurs sans jamais dominer. Il conviendra aussi avec des mets asiatiques légèrement épicés, grâce à sa fraîcheur désaltérante.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est recommandé de la servir fraîche, entre 8 et 10°C. Le vin révélera alors toute sa finesse aromatique et sa vivacité, parfait compagnon des moments conviviaux, de l’apéritif jusqu’au dessert. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille juste avant la dégustation pour préserver l’intensité de ses arômes.
