Vins Côtes-de-provence Font du Broc - Altitude 179 - 2023

La Cuvée Altitude 179 Blanc 2023 du Château Font du Broc, en appellation Côtes-de-Provence, s’illustre comme un blanc sec issu de l’un des terroirs les plus réputés du sud de la France. Si la composition des cépages n’est pas explicitement précisée ici, les blancs de Provence conjuguent traditionnellement des cépages comme le Rolle (ou Vermentino), l’Ugni Blanc ou encore le Sémillon et la Clairette. Attendez-vous donc à un vin frais, lumineux, à la robe claire, révélant souvent des arômes de fruits à chair blanche et d’agrumes, agrémentés de délicates notes florales et parfois une légère minéralité, reflet des sols calcaires de la région. La mention « Altitude 179 » suggère une parcelle ou un assemblage élevé à 179 mètres d’altitude, apportant typiquement une vivacité, une fraîcheur et une complexité appréciables, amplifiées par des nuits plus fraîches qui favorisent la préservation aromatique.

La Provence est la patrie de grands vins rosés, mais ses blancs, plus confidentiels, savent trouver leur place à table. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé tempéré par le mistral, le vignoble s’étend sur des sols variés : calcaires, argilo-calcaires, schistes, propices à la production de vins élégants et expressifs. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, les Grecs puis les Romains y ayant développé une culture du vin aujourd’hui reconnue dans le monde entier.

En accord mets-vins, ce blanc sec s’associera parfaitement à la cuisine méridionale et aux saveurs iodées : pensez à un carpaccio de dorade, des tartares de poissons blancs, une salade de fenouil à l’orange ou des gambas grillées. Il accompagnera tout aussi bien une bouillabaisse légère ou des fromages de chèvre frais, voire quelques légumes d’été simplement grillés et arrosés d’huile d’olive. Pour une alliance régionale, envisagez une pissaladière ou une tapenade d’olives vertes.

Je vous conseille de déguster cette Cuvée Altitude 179 Blanc à une température de 8-10°C afin d’en exalter toute la fraîcheur et la subtilité aromatique. Pensez à ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant le service pour permettre à ses arômes de se révéler pleinement.