Vins Côtes-de-provence Vindemiola - Petite Réserve - 2020

La Cuvée Petite Réserve 2020 du Château Vindemiola, en appellation Côtes-de-Provence, nous invite à découvrir le visage élégant et lumineux des blancs de cette région méridionale. Proposé dans une version sèche, ce vin blanc offre généralement une belle fraîcheur et une expression aromatique fine, typiques des vins blancs provençaux. L’assemblage précis de cette cuvée n’est pas détaillé, mais les blancs de Provence privilégient souvent des cépages comme le Rolle (ou Vermentino), l’Ugni Blanc ou parfois le Sémillon, qui apportent tour à tour des notes florales, fruitées ou légèrement anisées. On peut s’attendre à un profil où la vivacité et la pureté aromatique dominent, soutenues par une vinification soignée qui vise à préserver la fraîcheur du fruit.

Le terroir des Côtes-de-Provence bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par une belle ensoleillement, des journées chaudes et des nuits plus fraîches, idéales pour obtenir des vins équilibrés. Les sols y sont variés, alternant entre calcaires, schistes et sables, ce qui contribue à la complexité des vins du secteur. La région, ancrée dans la tradition viticole depuis l’Antiquité, est surtout célèbre pour ses rosés, mais ses blancs connaissent aujourd’hui un véritable regain d’intérêt grâce à leur finesse et leur tension.

Ce vin blanc sec conviendra parfaitement à une cuisine estivale et méditerranéenne. Un accord classique serait un filet de daurade grillée, relevé par un zeste de citron ou une touche d’huile d’olive, ou encore des fruits de mer et des coquillages servis en carpaccio ou en salade. Il s’accordera également très bien avec des fromages frais, tels que la brousse provençale, ou avec une tarte fine aux légumes du soleil.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa palette aromatique, servez ce Côtes-de-Provence blanc entre 8 et 10°C. Un passage bref en carafe peut être pertinent si le vin présente une certaine jeunesse ou s’il semble fermé à l’ouverture. Bonne dégustation !