Vins Côtes-de-provence Figuière - PasSage

La cuvée PasSage du domaine Figuière, présentée ici en rosé, s’inscrit dans la grande tradition des Côtes-de-Provence. Non millésimé, ce vin témoigne d’un assemblage réfléchi, caractéristique des rosés de la région, où l’expression du fruit et la fraîcheur dominent. Les méthodes de vinification classique de Provence mettent l’accent sur la préservation des arômes délicats et de la vivacité, offrant un vin généralement limpide, à la robe pâle, dévoilant au nez des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et de petites baies rouges. On retrouve souvent dans ces cuvées une bouche équilibrée, alliant gourmandise et tension pour une finale désaltérante.

La Provence bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par les influences marines et le mistral, ce vent qui assainit les vignes et favorise la concentration des arômes. Les sols, principalement constitués de schistes, de calcaires et d’argiles, confèrent aux vins une minéralité subtile et une finesse particulière. Région viticole historique, la Provence est le berceau du rosé en France, renommée pour ses cuvées conviviales, parfaites à l’apéritif comme à table.

Ce style de rosé s’accorde tout naturellement avec la cuisine méditerranéenne. Il sublimera une salade niçoise, des crudités croquantes ou une tarte aux légumes du soleil. Les poissons grillés, les fruits de mer, les viandes blanches ou encore une ratatouille provençale se marieront harmonieusement avec sa fraîcheur. Pour un accord régional, pensez aux petits farcis ou à une pissaladière, dont il relèvera les saveurs.

Pour pleinement apprécier cette cuvée, il est conseillé de la servir fraîche, idéalement entre 8 et 10°C. Un passage rapide en carafe peut permettre de libérer toute sa palette aromatique, particulièrement si le vin a reposé en cave. À déguster jeune pour profiter de sa vivacité, entouré d’amis et de moments chaleureux.