Vins Côtes-de-provence Domaine S Planes - Cuvée Réserve - 2022

Le Domaine S Planes nous présente ici une Cuvée Réserve rouge issue de l’appellation Côtes-de-Provence, millésime 2022. Dans cette région, les vins rouges sont souvent élaborés à partir d’un assemblage où l’on retrouve généralement des cépages emblématiques comme le Grenache, le Syrah, le Mourvèdre, voire le Cabernet Sauvignon ou le Cinsault, sans toutefois pouvoir l’affirmer pour cette cuvée précise. Le millésime 2022, réputé pour sa chaleur et sa maturité exceptionnelle, promet des vins riches, dominés par des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs. La mention « Cuvée Réserve » laisse présumer une sélection rigoureuse des raisins et possiblement un élevage en fût, offrant ainsi une structure tannique plus marquée et une belle complexité.

La Provence, forte d’une tradition viticole plurimillénaire, est surtout reconnue pour ses rosés, mais ses rouges gagnent en notoriété ces dernières années. Le terroir s’étend sur des sols variés, souvent composés de schistes, de grès et de calcaire, sur des coteaux bien exposés. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise une belle maturité des fruits tout en conservant une fraîcheur appréciable grâce à l’influence marine, ce qui apporte aux vins équilibre et gourmandise.

Pour accompagner un rouge de Provence de cette envergure, les viandes grillées ou rôties, comme l’agneau aux herbes de Provence, conviendront parfaitement. Une daube provençale, mijotée longuement dans des aromates, ou encore un tian de légumes rehausseront l’expression de ce vin. Vous pouvez également oser des fromages type tomme de brebis ou comté jeune, particulièrement savoureux avec des rouges structurés.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, idéalement après l’avoir ouvert une heure à l’avance, surtout au format magnum, pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et de dévoiler toute sa richesse aromatique. Une belle expérience de partage à prévoir !