Vins Côtes-de-provence Jas d'Esclans - false - 2019

Le Jas d'Esclans 2019, rouge sec issu de l'appellation Côtes-de-Provence, reflète l’élégance et l’authenticité de cette région méridionale. Élaboré au sein d’un domaine réputé, ce vin témoigne d’un beau savoir-faire. Même si l’assemblage exact n’est pas précisé ici, les rouges de Provence s’appuient habituellement sur un équilibre de cépages locaux comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou encore le Cabernet Sauvignon. Ces variétés permettent de produire des vins qui conjuguent fraîcheur méditerranéenne, saveurs de fruits mûrs, épices douces et parfois une légère touche de garrigue. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions chaudes et ensoleillées, signature du sud-est de la France, ce qui se traduit souvent par des rouges d’une belle maturité et d’une structure souple.

La Provence, principalement connue pour ses rosés, s’affirme également par la qualité de ses rouges. Son climat chaud et sec, tempéré par les brises marines, offre des maturités idéales tout en préservant la fraîcheur des baies. Les sols, variant du calcaire au schiste en passant par l’argile, apportent complexité et diversité d’expression aux vins de l’appellation. L’histoire viticole provençale est multimillénaire : les Grecs y plantèrent la vigne il y a plus de 2500 ans, et la réputation des vins locaux n’a cessé de croître depuis.

Ce style de vin rouge sec de Provence accompagne parfaitement une cuisine méridionale ou des grillades provençales. Pensez à le servir sur un gigot d’agneau aux herbes, une daube de bœuf ou encore une ratatouille, dont les légumes rôtis feront écho aux notes de garrigue du vin. Des fromages affinés mais pas trop puissants s’invitent aussi à table, comme un tomme de chèvre ou un brie légèrement affiné.

Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de ce Côtes-de-Provence, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service afin de permettre au vin de s’ouvrir et de libérer toute sa palette aromatique.