Vins Côtes-de-provence Château Astros - Amour - 2020

Le Château Astros nous propose ici sa cuvée Amour 2020, un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Provence. Si le détail des cépages entrant dans cet assemblage n’est pas précisé, il est probable que l’on retrouve quelques variétés traditionnelles de la région, telles que le Grenache, la Syrah, voire le Mourvèdre, qui composent fréquemment les rouges provençaux. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques globalement favorables, donne des vins frais tout en conservant une jolie maturité de fruit. En cave au Château Astros, un soin particulier est souvent apporté à la vinification dans le but d’exprimer la finesse et la buvabilité du terroir, sans rechercher une extraction excessive.

La Provence, baignée de soleil et parfumée de garrigue, offre un terroir propice à l’élaboration de vins à la fois raffinés et gourmands. Les sols y sont variés, mêlant calcaires, schistes et argiles, tandis que le climat méditerranéen assure une belle maturité des raisins, tout en préservant leur fraîcheur grâce à la brise du Mistral. Les vignobles des Côtes-de-Provence jouissent d’une histoire viticole deux fois millénaire, ce qui se ressent dans le savoir-faire autant que dans l’authenticité des vins produits.

Un rouge de Provence, dans un millésime comme 2020, s’accorde aisément avec une cuisine ensoleillée : il sublimera une ratatouille maison, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou une daube provençale. Il fait aussi merveille avec une charcuterie fine et des fromages à pâte molle, ou même une simple tarte aux légumes du soleil, pour un repas convivial aux accents méridionaux.

Pour profiter au mieux de cette cuvée Amour, nous vous conseillons de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un possible passage en carafe pour que les arômes s’ouvrent pleinement. Ce sera l’occasion parfaite pour savourer toute la gourmandise et la fraîcheur caractéristiques des rouges provençaux.