Vins Côtes-de-provence Domaine Favanquet - Le Longé - 2024

Le Domaine Favanquet signe ici une cuvée Le Longé en blanc, millésime 2024, issue de l’appellation emblématique Côtes-de-Provence. Si l’assemblage n’est pas spécifiquement précisé, les blancs de Provence offrent souvent une expression fraîche et aromatique, pouvant faire appel à des cépages tels que le Rolle (ou Vermentino), le Sémillon, l’Ugni Blanc ou encore la Clairette. Le style du vin est généralement sec, célébrant une belle vivacité, des arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits à chair blanche. Les vinifications se font souvent à basse température pour préserver la pureté aromatique, et l’élevage se réalise le plus souvent en cuves inox ou en foudres pour conserver toute la fraîcheur du fruit.

La région de Provence bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, tempéré par l’influence marine. Les sols variés, mêlant calcaire, schistes, argiles et grès, contribuent à la diversité des expressions. Les Côtes-de-Provence, dans le sud-est du pays, s’étendent des contreforts alpins jusqu’aux côtes méditerranéennes et constituent l’un des plus vastes terroirs viticoles français. Si la Provence est surtout réputée pour ses rosés, elle conserve un savoir-faire ancien pour les vins blancs, valorisant fraîcheur et équilibre. Les vignobles bénéficient d’un mistral qui assainit la vigne, favorisant des raisins sains et une belle concentration.

Ce style de vin blanc sec se marie parfaitement avec des fruits de mer, un plateau d’huîtres fraîches, des poissons grillés ou encore une salade provençale à base de légumes croquants et d’huile d’olive. Pour une touche régionale, essayez-le avec une bourride, une soupe de poissons légèrement crémée, ou un fromage frais de chèvre.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-de-Provence blanc bien frais, entre 8 et 10°C. Ce vin s’appréciera jeune afin de profiter pleinement de sa vivacité aromatique et de sa fraîcheur, idéal pour un apéritif ou un repas d’été à l’ombre des pins.