Vins Côtes-de-provence Château Jasson - Achille

Le Château Jasson propose ici sa Cuvée Achille en blanc, sous l’appellation Côtes-de-Provence. Ce vin non millésimé provient d’une propriété reconnue pour son engagement envers la qualité et l’expression de son terroir. Si le cépage n’est pas précisé, les blancs de Provence sont traditionnellement élaborés à partir de variétés telles que le Rolle (également appelé Vermentino), l’Ugni blanc ou la Clairette, qui offrent des profils aromatiques frais, délicats et empreints de notes florales et fruitées. La vinification met généralement l’accent sur la préservation de la fraîcheur et de la pureté des arômes, avec des fermentations à basse température et souvent un élevage en cuves inox afin de conserver l’expression la plus authentique du fruit.

La région des Côtes-de-Provence bénéficie d’un climat méditerranéen, particulièrement propice aux vins blancs vifs et élégants. Les sols, composés de schistes, calcaires ou argilo-calcaires, confèrent généralement aux vins une minéralité subtile et une belle tension. L’histoire viticole de la Provence est l’une des plus anciennes de France, avec une tradition qui remonte à l’Antiquité. Cette longue expérience se reflète tant dans le savoir-faire des vignerons que dans la capacité des vins à séduire par leur équilibre et leur fraîcheur.

Côté accords mets-vins, ce blanc sec de Provence se prête parfaitement aux produits de la mer : poisson grillé, dorade en papillote, carpaccio de Saint-Jacques ou encore une bouillabaisse légère. Les spécialités régionales comme la tapenade, les légumes grillés à l’huile d’olive et les fromages frais (chèvre, brebis) s’accordent également à merveille avec son profil aromatique raffiné et désaltérant.

Je vous conseille de déguster cette cuvée bien fraîche, entre 8 et 10°C, afin de profiter pleinement de sa vivacité, de ses nuances aromatiques et de son élégance typique des blancs de Provence. N’hésitez pas à l’ouvrir dans sa jeunesse pour savourer toute sa dimension fruitée.