Vins Côtes-de-provence Vignobles Gueissard - Les Papilles - 2021

Le Vignobles Gueissard "Cuvée Les Papilles" 2021, présenté ici dans son expression rouge, est un vin issu de l’appellation Côtes-de-Provence, région emblématique du sud de la France. La cuvée, dont le nom évoque le plaisir des sens, propose un style typique de l’appellation, souvent marqué par une belle fraîcheur, des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, parfois relevés de notes épicées et de garrigue, reflet de la proximité avec la Méditerranée. La vinification, généralement attentive dans cette zone, vise l’équilibre entre expression aromatique, rondeur en bouche et structure tanique modérée, adaptée à une consommation aussi bien jeune qu’après quelques années de garde. Concernant les cépages, bien que non confirmés ici, les rouges de Provence sont fréquemment élaborés à partir de grenache, syrah, mourvèdre ou cinsault, mais la composition exacte n’est pas précisée pour cette cuvée.

La Provence, avec son climat méditerranéen, bénéficie d’étés chauds, d’hivers doux et d’une luminosité exceptionnelle, qui favorise la maturité optimale des raisins. Les sols, alternant schistes, calcaires et grès, confèrent profondeur et complexité aux vins. Région historique du vignoble français, la Provence est aussi réputée pour ses rosés, mais ses rouges, souvent méconnus, gagnent à être découverts pour leur élégance, leur finesse et leur caractère aromatique unique, renforcés par la présence omniprésente du mistral qui assainit naturellement la vigne.

La "Cuvée Les Papilles" rouge sera le compagnon idéal d’une côte d’agneau simplement grillée aux herbes de Provence, d’une ratatouille niçoise ou encore d’un tian de légumes. On l’imagine aussi très à l’aise avec une brouillade de truffes ou une daube provençale, plats riches en saveurs du terroir méridional.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage rapide une heure avant dégustation peut aider à révéler tout son potentiel aromatique, surtout dans sa jeunesse. Ce vin accompagnera aussi agréablement les réunions conviviales ou un repas convivial entre amis.