Le Château Berne, situé en plein cœur de la Provence, signe avec sa cuvée La Grande Cuvée 2020 un rouge d’une belle élégance, structuré autour d’un assemblage typique de l’appellation Côtes-de-Provence. Si les cépages précis ne sont pas mentionnés, on peut supposer la présence, au moins partielle, de grenache, syrah et mourvèdre, qui offrent généralement des vins fruités, aux notes de fruits rouges mûrs, parfois soulignées par une pointe d’épices et de garrigue. L’année 2020 a donné des vins expressifs, avec une belle maturité de fruit, et cette cuvée se distingue probablement par sa structure équilibrée, sa fraîcheur naturelle et ses tannins souples, résultant d’une vinification attentive, probablement en cuves pour préserver la pureté du fruit.
La Provence, habituellement renommée pour ses rosés, a pourtant une longue tradition de vins rouges, souvent méconnus. Son terroir, composé de sols argilo-calcaires et schisteux, favorise la complexité aromatique des vins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, permet une maturité optimale des raisins, tandis que le mistral, ce vent bien connu de la région, assainit naturellement les vignes. La région bénéficie aussi d’une histoire viticole plusieurs fois millénaire, héritée des Grecs puis des Romains, où chaque parcelle raconte un morceau du patrimoine provençal.
Ce style de rouge provençal accompagne idéalement une cuisine du sud : un gigot d’agneau rôti parfumé au thym, une ratatouille, ou même des daubes de bœuf à la provençale. Il s’accorde tout aussi bien avec des fromages affinés ou des viandes grillées en été. Pour une expérience authentique, pourquoi ne pas le servir avec une gardiane de taureau ou un tian de légumes, deux spécialités de la région ?
Afin d’apprécier pleinement ses arômes et sa texture, il convient de servir ce Côtes-de-Provence rouge légèrement rafraîchi, aux alentours de 16-18°C, après une aération d’une demi-heure en carafe pour libérer toute la complexité de ce millésime 2020.
