Le Château Saint-Maur, avec sa cuvée L'Excellence 2024, signe un rosé sec d’appellation Côtes-de-Provence, incarnant parfaitement le raffinement et la fraîcheur attendus de cette région emblématique du sud de la France. Bien que les cépages utilisés ne soient pas spécifiquement renseignés, les rosés de Provence sont généralement issus d’un assemblage harmonieux, souvent à base de Grenache, Cinsault, Syrah ou Mourvèdre, offrant des arômes subtils de petits fruits rouges, d’agrumes et parfois une touche florale. Vinifié avec soin pour préserver la pureté des saveurs et la délicatesse de la robe, ce rosé L’Excellence se distingue par sa bouche vive, élégante et désaltérante, aux finales souvent minérales et d’une grande finesse.
Le terroir de la Provence bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longues périodes d’ensoleillement, des étés chauds tempérés par la brise marine et des hivers doux. Les sols y sont variés, mêlant argile, calcaire, schiste ou encore grès, offrant ainsi diversité et complexité aux vins de la région. Depuis l’Antiquité, la Provence est reconnue pour sa tradition ancestrale de vins rosés, qui occupent aujourd’hui une place de choix dans l’univers viticole mondial grâce à leur fraîcheur et leur élégance.
Pour accompagner un tel rosé, privilégiez des plats estivaux aux saveurs méditerranéennes : une salade niçoise, un tartare de dorade aux agrumes, des grillades de poissons ou encore une ratatouille provençale feront ressortir la vivacité et le fruité du vin. Il se marie également très bien avec des fruits de mer, des sushis ou des plats épicés à base de légumes grillés.
Pour apprécier toute la palette aromatique de cette cuvée rosée, il est conseillé de la servir fraîche, entre 8 et 10°C. Privilégiez de grands verres pour permettre au vin de s’ouvrir et profitez de sa dégustation dans sa jeunesse, afin de savourer toute sa fraîcheur et son éclat.
