Vins Côtes-de-provence Château Henri Bonnaud - Sainte-Victoire - 2024

Le Château Henri Bonnaud signe ici une cuvée emblématique du sud de la France, le Sainte-Victoire rosé 2024, sous l’appellation Côtes-de-Provence. Cette cuvée exprime la fraîcheur et la finesse propres à cette prestigieuse sous-région, profitant d’un terroir baigné de soleil, mais tempéré par la proximité de la montagne Sainte-Victoire. La tradition provençale privilégie généralement des assemblages de cépages locaux pour ses rosés, comme le Grenache, la Syrah ou le Cinsault, qui offrent une palette d’arômes délicatement fruités et floraux, tout en maintenant une belle vivacité en bouche. La vinification, souvent axée sur la macération très courte et un pressurage délicat, favorise ici une robe pâle et lumineuse ainsi qu’un nez subtil, dominé par des notes de petits fruits rouges, d’agrumes et parfois de fleurs blanches.

La région de Provence, berceau historique des rosés, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, avec des sols variés allant des schistes aux calcaires. Cette diversité de terroirs permet d’élaborer des vins à la typicité marquée. La proximité de la chaîne montagneuse Sainte-Victoire apporte de la fraîcheur aux raisins et limite leur stress hydrique, gage d’un équilibre remarquable entre puissance aromatique et finesse. Depuis l’Antiquité, la Provence a développé un savoir-faire reconnu mondialement dans l’élaboration de rosés, synonymes de convivialité et d’élégance.

Pour accompagner ce rosé précis et élégant, privilégiez une cuisine méditerranéenne et légère : filets de rouget grillés, salade niçoise, tartare de dorade ou encore un carpaccio de légumes d’été arrosé d’huile d’olive. Il se mariera également à merveille avec une anchoïade ou une pissaladière, pour un accord typiquement régional.

Servez ce Côtes-de-Provence rosé bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc pour sublimer ses arômes délicats. Il s’appréciera avec tout le charme de sa jeunesse, à savourer dès ce printemps ou cet été pour profiter pleinement de sa fraîcheur.