Vins Bandol Moulin De La Roque - Esprit Terroirs Sables Rouges - 2015

Avis Viniou

Le Moulin de la Roque, Cuvée Esprit Terroirs Sables Rouges 2015, est un Bandol rouge d’une grande profondeur, reflet de la singularité de son terroir. Issu principalement de Mourvèdre, cépage signature de l’appellation, il s’accompagne souvent de Grenache et de Cinsault, ce qui lui confère une structure complexe et un fruité épicé. Le millésime 2015, marqué par un été chaud et peu pluvieux, a donné des vins d’une concentration et d’une maturité remarquables, tout en maintenant une belle fraîcheur grâce aux influences maritimes de la Méditerranée. Les raisins cultivés sur les sols spécifiques de « sables rouges » ont permis une expression fine et élégante des tanins. La vinification traditionnelle avec élevage en foudres de bois permet d’obtenir un vin patiné, équilibré entre puissance, fruits noirs mûrs, épices douces et discrètes notes giboyeuses.

Le vignoble de Bandol, au cœur de la Provence, profite d’un climat très ensoleillé, tempéré par la brise marine, avec des sols variés oscillant entre marnes, calcaires et sables, qui favorisent le Mourvèdre, cépage capricieux mais exceptionnel lorsqu'il atteint sa pleine maturité. Bandol s’est fait un nom dès la fin du XIXe siècle grâce à l’âge de ses vignobles et à l’exigence de ses producteurs qui consacrent leur savoir-faire à des vins de garde. L’histoire de la région est intimement liée à la culture de la vigne, reconnue depuis l’époque romaine, et ce terroir unique donne naissance à des rouges puissants et racés.

Ce Bandol rouge s’accordera merveilleusement avec une cuisine méditerranéenne puissante. Il fera merveille sur une daube provençale, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou encore un gibier à plume grillé. Les fromages affinés, tels qu’un vieux comté ou un beau morceau de tomme de brebis, mettront également en valeur ses tanins soyeux et sa profondeur aromatique.

Pour apprécier pleinement la richesse de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’ouvrir son bouquet complexe et libérer ses arômes tertiaires typiques des Bandol de belle maturité.