Avis Viniou
Le Château de Pibarnon 2022 est un exemple remarquable de rouge de Bandol, élaboré principalement à partir du cépage Mourvèdre, souvent complété par une touche de Grenache. Ce millésime 2022 offre une robe profonde et éclatante, annonçant une belle concentration. Au nez, les arômes de fruits noirs bien mûrs, d’épices douces, de garrigue et de légères notes fumées traduisent la typicité du terroir. En bouche, la structure est ferme, soutenue par des tannins soyeux et une fraîcheur plaisante, signe d’un élevage méticuleux, souvent en foudres de chêne, qui respecte l’expression authentique du fruit sans masquer sa complexité.
La région de Bandol, nichée au cœur de la Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par un ensoleillement abondant, des étés chauds et des brises marines rafraîchissantes. Les sols argilo-calcaires de ses coteaux confèrent puissance et élégance aux vins, permettant au Mourvèdre de s’exprimer pleinement. La tradition viticole y remonte à l’Antiquité, mais Bandol doit sa renommée moderne à son aptitude à produire des rouges de grande garde, séduisants autant dans leur jeunesse que dans leur maturité.
Pour sublimer ce Bandol, privilégiez des plats généreux et savoureux. Les viandes grillées, l’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale se marieront avec sa structure tannique. Les fromages affinés à pâte dure et certains plats méditerranéens, comme une caponata ou un tian de légumes, compléteront également harmonieusement ses arômes.
Pour apprécier pleinement la richesse et la complexité du Château de Pibarnon 2022, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure lui permettra de s’ouvrir et d’exprimer tout son potentiel aromatique. Ce vin saura évoluer avec bonheur quelques années en cave, développant peu à peu ses notes tertiaires typiques des grands Bandol.
