Avis Viniou
Le Château de Pibarnon 2009, en AOC Bandol, est un vin rouge d'exception issu majoritairement du cépage Mourvèdre, cépage emblématique de l’appellation et particulièrement adapté à ce terroir méditerranéen. Ce millésime 2009 s’exprime par une robe sombre et profonde, aux reflets grenat évolués, typique d’un vin ayant déjà traversé quelques années en cave. Le nez dévoile une palette aromatique complexe où dominent des arômes de fruits noirs confiturés, de cuir, d’épices douces, et de garrigue, entrelacés de discrètes notes boisées et de tabac. En bouche, la structure est ample, charnue, portée par des tanins encore présents mais d’une grande finesse, et une belle fraîcheur qui confère à l’ensemble de l’élégance et du caractère.
Le Bandol trouve son identité sur des terroirs argilo-calcaires, souvent implantés sur des restanques (terrasses), bénéficiant d’un climat méditerranéen sec et ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer. Cette région, connue depuis l’Antiquité pour sa tradition viticole, conjugue la richesse du Mourvèdre, qui exige beaucoup de soleil pour mûrir, avec l’influence rafraîchissante de la brise marine, apportant ainsi une maturité parfaite des raisins et une capacité prodigieuse à vieillir. L’histoire de Bandol est indissociable de celle de ses rouges, appréciés pour leur puissance aromatique, leur aptitude à la garde et leur expression authentique du sud de la France.
Avec sa personnalité affirmée, ce Bandol rouge accompagnera à merveille une cuisine méridionale de caractère. Il sublimera un agneau de Sisteron confit aux herbes de Provence, une daube provençale, un magret de canard rôti au poivre, ou encore un pigeon aux olives noires. Les amateurs oseront également des accords plus audacieux avec un tajine d’agneau aux pruneaux ou des fromages affinés tels qu’un vieux comté ou une tomme de brebis corsée.
Pour apprécier pleinement toute la complexité et la générosité de ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures à l’avance afin de révéler toute sa profondeur aromatique. Ce Bandol de 2009 pourra également encore évoluer quelques années en cave, pour les amateurs de maturité et de subtilité tertiaire.
