Vins Bandol Domaine Ott - By.Ott - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Ott est renommé pour sa Cuvée By.Ott, un rosé élégant provenant de l'appellation Bandol, en Provence. Récolté en 2023, ce vin témoigne d'un millésime prometteur, conjuguant fraîcheur et délicatesse. La Provence, avec son climat méditerranéen, ses sols variés de schistes, de calcaire et d'argiles, offre un cadre idéal pour la production de rosés raffinés. L'histoire du Domaine Ott, fondé au début du XXe siècle, est riche de traditions et d'innovations, respectant l'expression pure du terroir. La viticulture durable et les méthodes de vinification précises permettent à la Cuvée By.Ott de capturer l'essence ensoleillée de la Provence, offrant des arômes de fruits rouges, de pêche blanche et de notes florales.

Pour sublimer ce rosé, je recommande de l'accompagner de plats légers et délicats. Une salade niçoise avec des olives et du thon frais mettra en valeur ses arômes fruités et sa fraîcheur. Les fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques grillées ou un ceviche, s'accorderont parfaitement avec sa minéralité. Pour une touche régionale, optez pour une ratatouille ou un tian de légumes provençaux. Ces accords mets-vins souligneront la complexité et l'élégance du vin, créant une harmonie gustative mémorable.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez la Cuvée By.Ott légèrement rafraîchie, autour de 10-12°C. Il est généralement prêt à être dégusté dès l'ouverture, sans besoin de carafage prolongé. Commencez par observer sa robe délicate et brillante, puis humez ses arômes subtils de fruits rouges et de fleurs. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre parfait entre fraîcheur et structure. Appréciez la finale persistante et harmonieuse, reflet fidèle de son terroir d'origine.