Vins Bandol Domaine L'Olivette - Colombier de Olivette - 2023

Avis Viniou

Le Domaine L'Olivette, situé à Bandol en Provence, nous offre en 2023 sa Cuvée Colombier de Olivette. Ce rosé sec révèle un assemblage typiquement provençal, où le terroir méditerranéen imprime sa signature. La région de Bandol est célèbre pour ses collines ensoleillées, son sol argilo-calcaire et son microclimat tempéré par la mer. La vinification soignée préserve la fraîcheur et l'élégance du vin, tradition instaurée par le Domaine L'Olivette, reconnu pour la qualité constante de ses cuvées. Ce domaine, enraciné dans l'histoire viticole de Bandol, associe modernité et savoir-faire ancestral pour offrir des vins d'une grande finesse.

La Cuvée Colombier de Olivette se marie merveilleusement avec des mets estivaux comme une salade niçoise, des crustacés ou des grillades de poissons. Pour une touche régionale, associez-le à une bouillabaisse, célèbre plat provençal. Les arômes fruités et floraux de ce rosé s'équilibrent délicieusement avec la complexité des herbes de Provence et l'onctuosité de l'huile d'olive. Ces accords gourmands soulignent le caractère rafraîchissant et délicat du vin, tout en rehaussant ses notes subtiles de fruits rouges et d'agrumes.

Pour déguster au mieux ce Bandol rosé, servez-le frais, à une température idéale de 10-12°C. Si possible, profitez d'un bref carafage de 15 à 20 minutes pour libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe pâle et brillante, puis humez le bouquet floral et fruité qui s'en dégage. En bouche, appréciez son équilibre harmonieux et sa longueur rafraîchissante. Déguster ce rosé est une invitation à découvrir l'essence même de la Provence.