Avis Viniou
Le Domaine La Suffrene, situé dans l'appellation Bandol en Provence, est réputé pour ses vins rosés d'excellence. Le millésime 2023 se montre particulièrement prometteur, bien que jeune, avec des arômes de petits fruits rouges et une belle minéralité. Bandol, bénéficiant d'un climat méditerranéen sec avec des étés chauds et des sols argilo-calcaires, est une région privilégiée pour l'élaboration de rosés vibrants et structurés. Domaine La Suffrene a su se démarquer par son respect des traditions provençales tout en intégrant des techniques modernes de vinification, ce qui confère à ses vins un équilibre remarquable entre fraîcheur et complexité.
Pour sublimer ce rosé de Bandol, pensez à l'associer avec des plats méditerranéens tels que la bouillabaisse ou une ratatouille provençale. Les fruits de mer, comme les moules marinières, révèleront aussi la fraîcheur du vin. Pour un accord régional, un tian de légumes ou des accents d’herbes de Provence viendront souligner ses notes fruitées et florales, permettant une belle harmonie en bouche.
Pour apprécier pleinement ce rosé, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Le temps de carafage n'est pas nécessaire pour ce vin jeune, mais laissez-lui quelques minutes dans le verre pour s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe rose pâle, ensuite humez pour capturer ses nuances de fraises et de pêche. Enfin, en bouche, appréciez sa vivacité et sa finale légèrement épicée, qui témoignent du caractère typique des rosés de Bandol.
