Vins Bandol Domaine Tempier - Cuvée spéciale - 1983

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré est un Bandol Rouge 1983 du Domaine Tempier, une cuvée spéciale prestigieuse issue de la région emblématique de Provence. La cuvée se distingue par son assemblage typique, où le Mourvèdre règne en maître, souvent complété par du Grenache et du Cinsault. Le millésime 1983 a été remarquable, bénéficiant d'un climat favorable qui a permis une belle concentration de saveurs. Le terroir de Bandol, avec ses sols argilo-calcaires et son ensoleillement exceptionnel, offre des vins structurés et généreux. Le Domaine Tempier, réputé depuis des décennies, est une référence incontournable à Bandol, connu pour ses pratiques viticoles traditionnelles et sa contribution à la renommée mondiale de cette appellation.

Pour sublimer ce Bandol 1983, optez pour des plats robustes qui respecteront son caractère puissant. Les viandes grillées, comme une côte de boeuf, s'accorderont parfaitement avec la structure tannique et les arômes de fruits noirs de ce vin. Les plats provençaux, tels que la daube de sanglier ou le gigot d'agneau aux herbes de Provence, mettront en avant ses nuances épicées et ses notes de garrigue, créant une expérience gustative harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe tuilée, indicatrice de son évolution. Au nez, découvrez des arômes complexes de sous-bois, de cuir et de truffe. En bouche, savourez sa belle rondeur, sa longueur et ses tanins fondus. Profitez de chaque étape pour apprécier la riche histoire que ce vin vous offre.