Avis Viniou
Le Domaine La Tour du Bon propose une Cuvée Saint Ferréol 2018, digne représentante des vins rouges puissants de Bandol, une appellation prestigieuse de la région Provence. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Mourvèdre, célèbre pour sa capacité à offrir des vins charpentés et complexes, avec de belles aptitudes au vieillissement. Les vignes bénéficient d'une exposition sud face à la mer Méditerranée, sur un terroir composé d'argilo-calcaire, idéal pour produire des vins de grande qualité. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable, avec un ensoleillement optimal et des conditions climatiques qui ont permis une maturation lente et homogène des raisins. La vinification traditionnelle, avec un élevage prolongé en fûts de chêne, ajoute encore en profondeur et en complexité à ce vin généreux.
La région de Bandol, nichée au cœur de la Provence, bénéficie d'un climat méditerranéen, offrant des étés chauds et secs ainsi que des hivers doux. Cette région est réputée pour ses paysages enchanteurs de collines et de vignes en terrasses, où l'influence marine joue un rôle clé dans la régulation thermique, conférant aux vins une fraîcheur exceptionnelle malgré leur puissance. Bandol détient l'une des plus anciennes AOC de France, et sa riche histoire viticole se ressent dans chaque bouteille.
Pour accompagner ce Bandol robustement structuré, envisagez des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un canard aux olives mettront parfaitement en valeur les tanins soyeux et les arômes de fruits noirs et d'épices de ce vin. Des fromages affinés, tels qu'un vieux Comté ou un Roquefort, offriraient également un mariage réussi.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bandol à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer avant le service pour permettre aux arômes de se déployer pleinement.
