Vins Bandol La Font des Pères - 2019

Avis Viniou

La cuvée 2019 du Château La Font des Pères en Bandol AOC rouge incarne parfaitement le style puissant et racé de ce terroir provençal reconnu. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, il est très probable que le Mourvèdre domine, cépage roi de l’appellation, souvent accompagné de Grenache et de Cinsault. Ce vin est issu de vignes conduites en agriculture biologique, ce qui confère à son expression une grande pureté tout en respectant l’identité du terroir. La vinification, fidèle aux traditions locales, met l’accent sur l’extraction douce pour conserver la richesse aromatique et la structure naturelle du Mourvèdre, avec de longs élevages qui permettent une belle intégration des tanins.

Le vignoble de Bandol se situe à proximité de la Méditerranée, entre mer et collines basaltiques. Le climat y est remarquablement ensoleillé et chaud, tempéré par les brises marines, ce qui favorise la maturité optimale des raisins, particulièrement pour le Mourvèdre qui s’épanouit sous ces latitudes. Les sols argilo-calcaires participent à l’élégance des tanins et à la minéralité qui caractérise souvent les meilleurs vins de l’appellation. Bandol est d’ailleurs l’un des plus anciens terroirs viticoles de Provence, connu dès l’Antiquité, et il est aujourd’hui célébré pour ses rouges puissants, aptes à la garde.

Pour accompagner ce Bandol 2019, privilégiez des mets généreux tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un carré de sanglier aux olive. Les plats à base de truffe ou une assiette de fromages affinés, notamment de brebis, mettront également en valeur sa structure et ses arômes complexes. Côté cuisine locale, pensez à l’agneau de Sisteron ou au fameux civet de sanglier.

Il est conseillé de déboucher ce vin après un passage en carafe pour bien l’oxygéner, surtout s’il est dégusté jeune. Servez-le entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de sa palette aromatique de fruits noirs, d’épices et de notes légèrement giboyeuses. Ce Bandol offre un beau potentiel de garde mais exprime déjà une belle profondeur.