Avis Viniou
Le vin Château Les Coustiers 2021 est un rosé de l'appellation Bandol en Provence, une région réputée pour ses rosés exceptionnels. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, les rosés de Bandol sont généralement composée majoritairement de Mourvèdre, avec des compléments de Grenache et de Cinsault. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement optimal et une pluviométrie modérée, garantissant une bonne maturité des raisins. Le terroir de Bandol, principalement caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère aux vins une belle structure et une minéralité élégante, tandis que la proximité de la Méditerranée tempère les températures estivales, apportant fraîcheur et vivacité aux vins.
La Provence, et plus particulièrement Bandol, est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec des traces de culture de la vigne remontant à l'Antiquité. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux, est idéal pour la culture du Mourvèdre. Les vignes de Bandol, souvent plantées en restanques, bénéficient d'un ensoleillement généreux et d'une excellente exposition, favorisant une maturité parfaite des raisins.
Pour accompagner ce vin rosé de Bandol, les accords mets-vins peuvent être variés. Les plats provençaux comme la ratatouille, la bouillabaisse ou une salade niçoise se marient parfaitement avec ce type de vin, grâce à leur fraîcheur et leur complexité aromatique. Des grillades de poisson ou de légumes, ainsi que des plats aux herbes de Provence, sublimeront également ce rosé.
Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 8 à 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes fruités. Une légère aération avant le service peut également aider à révéler toute sa palette aromatique.
