Avis Viniou
Le Domaine Ray-Jane, situé en Provence, nous offre avec sa Cuvée de la Ville de Sanary 2020 un vin rouge typique de l'appellation Bandol. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Mourvèdre, bien connu pour donner des vins structurés et puissants, avec des notes épicées et des arômes de fruits noirs. Le millésime 2020 s'annonce excellent, offrant une belle concentration et une finesse aromatique après une vinification soignée respectant les traditions locales.
Bandol est une prestigieuse appellation de Provence, réputée pour ses vins rouges robustes mais élégants. Le climat de la région est méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui est idéal pour la maturité du Mourvèdre. Les sols, dominés par des calcaires et des marnes, contribuent à la minéralité et à la profondeur du vin. L’histoire viticole de Bandol remonte à l'Antiquité, et aujourd'hui, elle continue de fasciner les amateurs de vins du monde entier par son caractère et sa complexité.
Pour sublimer ce Bandol rouge, envisagez de l'associer à des plats qui reflètent sa structure et ses arômes puissants. Une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un magret de canard se marieront à merveille avec ce vin. Si vous voulez explorer des accords régionaux, pensez à une bouillabaisse accompagnée de sa rouille, qui pourra soutenir le caractère corsé du vin.
Lors de la dégustation, servez cette cuvée à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes et à sa structure de s'exprimer pleinement. Une légère aération en carafe d'environ une à deux heures pourrait également être bénéfique pour révéler toute sa palette aromatique. Vous apprécierez alors toutes les subtilités de ce Bandol, alliant force et élégance avec brio.
