Vins Bandol Domaine St Côme - 2022

Avis Viniou

Le Domaine St Côme, niché dans l'appellation prestigieuse de Bandol en Provence, nous offre un vin rouge de 2022 qui exprime toute la richesse de son terroir. Bandol est renommé pour ses vins rouges puissants et charpentés, souvent dominés par le cépage Mourvèdre, qui doit constituer au moins 50 % de l'assemblage dans la région. Ce 2022 ne fait pas exception et promet des arômes intenses de fruits noirs, de réglisse et d'épices, soutenus par une structure tannique élégante. Le domaine tire avantage de la vinification soignée qui met en valeur l'authenticité et la typicité du terroir provençal, avec une attention particulière portée à l'équilibre et à la profondeur du vin.

La région de Bandol bénéficie d'un climat méditerranéen où le mistral joue un rôle crucial en assainissant les vignes et en prévenant les maladies. Les sols, composés principalement d'argiles calcaires, offrent un drainage exceptionnel, idéal pour la culture du Mourvèdre, cépage roi de l'appellation. L'histoire viticole de Bandol remonte à plusieurs siècles, ce qui confère à la région un savoir-faire et une réputation solidement établis.

Ce Bandol rouge se marie à merveille avec des plats de caractère. Les daubes provençales, à base de viande de bœuf mijotée longuement avec des herbes de Provence et du vin rouge, souligneraient admirablement ses tanins élégants et ses notes épicées. Un gigot d'agneau aux olives ou une bouillabaisse pourront également sublimer ses saveurs complexes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une à deux heures avant de le déguster, afin de libérer pleinement ses arômes et de profiter de tout son potentiel expressif. Un choix parfait pour ceux qui recherchent un vin ancré dans la tradition provençale, avec une palette aromatique généreuse et une longévité en bouche admirable.