Vins Bandol Domaine S Bunan - Château La Rouvière - 2023

Avis Viniou

Le Domaine S Bunan, réputé pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, nous présente ici sa Cuvée Château La Rouvière 2023, un rosé bio de l'appellation Bandol. Ce vin est un assemblage traditionnel de cépages locaux, dominé par le Mourvèdre, typique de la région, avec des notes de Grenache et de Cinsault. La robe de ce rosé est délicatement saumonée, brillant d'éclats rosés, tandis que le nez révèle des arômes subtils de fruits rouges frais, de groseille et de pêche blanche. En bouche, il est à la fois ample et aérien, avec une belle persistance minérale.

La région viticole de Bandol, située en Provence, est célèbre pour ses rosés élégants et ses rouges puissants. Le climat de la région est méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols y sont principalement argilo-calcaires, apportant aux vins cette minéralité typique qui s'équilibre merveilleusement avec la fraîcheur fruitée des cuvées. Bandol possède une riche histoire viticole, les Phéniciens y ayant introduit la vigne il y a plus de 2 600 ans.

Pour ce rosé, les accords mets-vins privilégient des plats légers et ensoleillés. Un filet de rouget grillé aux herbes de Provence ou une salade niçoise accentueront la fraîcheur du vin, tandis qu'une ratatouille équilibrera son caractère fruité. Pour rehausser l'expérience, vous pourriez envisager un tian de légumes ou encore une bouillabaisse légère, plats emblématiques de la région.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Château La Rouvière 2023, il est conseillé de la servir à une température de 10-12°C. Cela permettra au vin de révéler tout son éclat et de conserver sa fraîcheur, essentielle pour un rosé de cette qualité. Une aération de quelques minutes dans le verre pourrait également souligner son bouquet aromatique exceptionnel.