Avis Viniou
Le Domaine Pieracci signe ici un rouge de l'appellation Bandol, millésime 2022. Ce vin provient de la célèbre région viticole de Provence, réputée pour ses vins empreints de caractère et de finesse. Sans qu'un assemblage particulier ne soit précisé, les rouges de Bandol sont souvent dominés par le Mourvèdre, un cépage qui prospère particulièrement bien dans cette région grâce à ses arômes puissants et ses tanins bien présents. La vinification peut exalter ces caractéristiques avec une fermentation minutieuse, suivie d'un vieillissement en fûts de chêne pour apporter profondeur et rondeur.
La région de la Provence est bénie par un climat méditerranéen. Les étés y sont secs et chauds, alors que les hivers restent doux, favorisant ainsi une maturation lente et pleine des raisins. Les sols y sont variés, allant des calcaires aux sols argilo-siliceux, conférant une grande diversité et complexité aux vins. Le Bandol a traversé les âges, étant considéré depuis l'époque romaine pour sa production de qualité.
Pour tirer le meilleur de ce Bandol rouge, tablez sur des accords classiques et savoureux. Les plats provençaux s'accordent à merveille avec ce type de vin. Pensez à un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence ou à un daube provençale. Les fromages affinés, comme un vieux comté ou un reblochon bien affiné, sauront également sublimer ce vin.
Pour déguster ce Bandol rouge dans les meilleures conditions, veillez à le servir entre 16 et 18°C. Cette température permettra d'exalter ses arômes tout en adoucissant ses tanins, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale. Laissez-le s'aérer quelques minutes en carafe pour qu'il exprime tout son potentiel aromatique.
