Vins Bandol Domaine Ray-Jane - Le Falun Vieille Vigne - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Ray-Jane, situé en Provence, nous offre une cuvée d'exception avec son "Le Falun Vieille Vigne" 2020. Ce vin rouge, issu de l'appellation Bandol, est typiquement composé d'un assemblage de Mourvèdre, accompagné souvent de Grenache et de Cinsault. Les vieilles vignes dont il est issu apportent une concentration exceptionnelle au vin, tandis que le terroir en falun, un dépôt sédimentaire marin, lui confère une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. La vinification demeure traditionnelle, permettant ainsi une expression pure et authentique du terroir.

La région de Bandol est une partie emblématique de la Provence, bénéficiant d'un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, adouci par la proximité maritime. Les sols, riches en calcaire et en marnes, sont parfaits pour le Mourvèdre, qui y puise sa puissance et sa complexité. Bandol est une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une réputation solide pour ses rouges corsés et structurés.

Pour accompagner ce vin, il est idéal de l'associer à des plats riches et savoureux, en harmonie avec sa structure et sa profondeur. Un magret de canard grillé, une daube provençale ou encore un gigot d'agneau aux herbes seraient parfaits. Les cuisines locales, telles qu'un tian de légumes ou une ratatouille, se marieront également avec élégance à ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bandol rouge à une température de 16-18°C. Une aération préalable en carafe, pendant environ une heure, lui permettra de s'ouvrir pleinement et de révéler ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et ses notes subtiles de garrigue typiques de la région.