Avis Viniou
Le vin en question, le Rouge 2019 du Domaine Frégate, bénéficie de l'appellation Bandol AOC, une région viticole prisée pour ses vins rouges intenses et complexes. Élaboré sans mention précise de cépage, le Bandol rouge est traditionnellement composé principalement de Mourvèdre, un cépage exigeant, qui, dans ce climat spécifique, donne des vins puissants et longs en bouche. Le millésime 2019, issu d'une année magnifiquement ensoleillée, a permis une maturité optimale des raisins, conférant au vin des arômes concentrés de fruits noirs, d'épices et une belle structure tannique. Le terroir de Bandol, composé de sols argilo-calcaires, contribue à la minéralité et à la profondeur du vin, tandis que le savoir-faire du Domaine Frégate en matière de vinification assure une extraction suave, avec un vieillissement en fûts de chêne qui arrondit les contours et ajoute de subtiles notes boisées.
La Provence est une région viticole baignée par le soleil de la Méditerranée, bénéficiant d'un climat chaud et sec, modéré par les brises marines qui rafraîchissent les vignobles. Bandol, en particulier, est une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une tradition viticole qui remonte à l'époque romaine. Son sol riche en calcaire favorise la culture de cépages robustes et développe des vins d'une grande complexité.
Pour sublimer ce Bandol rouge, envisagez des accords avec des mets riches et savoureux. Les viandes telles que l'agneau rôti aux herbes de Provence, le carré de porc ou encore le gibier en sauce s'harmonisent parfaitement avec la puissance et les tannins du vin. Les plats régionaux, comme une daube provençale ou un tian de légumes, révéleront également toute la palette aromatique de ce vin.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce Bandol rouge à une température idéale de 16-18°C, afin de permettre aux arômes complexes de se déployer pleinement. Décanter une heure avant le service peut également être bénéfique pour apprécier toute la richesse et l'élégance de ce grand vin de Provence.
