Avis Viniou
Le Bandol Rouge 2020 du Domaine de Frégate est un vin de caractère originaire de la région ensoleillée de Provence. Ce cru se compose principalement de Mourvèdre, un cépage qui lui confère une belle structure tannique et une riche palette aromatique marquée par des notes de fruits noirs, d'épices, et de garrigue. Le millésime 2020 s'est développé sous un climat méditerranéen, favorable à une maturation optimale des raisins, grâce à un terroir caractérisé par des sols calcaires et argileux. Le Domaine de Frégate, avec son histoire riche et son engagement envers des méthodes de vinification traditionnelles, est réputé pour produire des vins qui capturent l'essence de Bandol.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats généreux comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un civet de sanglier. Les saveurs puissantes du vin s'harmoniseront également avec des fromages affinés tels que le Comté ou le Beaufort. Les amateurs de cuisine provençale pourront expérimenter un tian de légumes rehaussé d'une touche d'huile d'olive, qui soulignera les notes méditerranéennes du vin.
Pour apprécier pleinement ce Bandol, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra à ses arômes complexes de se révéler. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et sombre, puis humez les notes explosives de fruits mûrs et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tannins robustes et la fraîcheur du fruit, signe distinctif d'un grand Bandol.
