Vins Bandol Domaine L'Olivette - 2019

Avis Viniou

Le Domaine L'Olivette 2019 est un vin rouge de l'appellation Bandol AOC, situé en Provence. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Mourvèdre, souvent associé à de petites quantités de Grenache et de Cinsault. Le millésime 2019 est marqué par une bonne concentration liée à une vendange d'excellente qualité, un témoignage des conditions favorables de l'année. Le terroir de Bandol, caractérisé par ses sols argilo-calcaires caressés par la brise marine, confère au vin une richesse aromatique et une structure tannique remarquable. La vinification traditionnelle, souvent avec un élevage en fûts de chêne, accentue les notes épicées et les arômes de fruits noirs.

La région viticole de Bandol, en Provence, bénéficie d'un climat méditerranéen typique avec un ensoleillement abondant et des températures idéales pour la culture de la vigne. Le mistral, ce vent fort et sec, joue un rôle protecteur en éloignant l'humidité et réduisant les risques de maladies de la vigne. Ce terroir privilégié est connu depuis des siècles pour la production de vins puissants et élégants, et l'histoire locale est ancrée dans la tradition viticole.

Pour accompagner ce Bandol rouge, privilégiez des mets qui s'accordent avec sa complexité et sa structure tannique. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles que l'agneau ou le bœuf, sont des compagnons idéaux. Pensez également aux plats régionaux comme le gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un plat de daube provençale. Pour une combinaison plus exotique, une cuisine méditerranéenne épicée, comme un tajine de bœuf, se mariera parfaitement avec ses notes épicées et fruitées.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C afin de profiter pleinement de ses arômes et de sa texture. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour l'aider à s'ouvrir et révéler tout son potentiel.