Vins Bandol Château Romassan - Domaines Ott - 2013

Avis Viniou

Le Château Romassan, situé dans l'appellation Bandol AOC en Provence, produit des vins rouges célèbres pour leur élégance et leur complexité. La cuvée Domaines Ott de l'année 2013 est le fruit d'un assemblage soigné, principalement à base de Mourvèdre, cépage emblématique de la région. Ce vin se caractérise par son intensité aromatique avec des notes de fruits noirs, des touches épicées et des nuances de garrigue.

Bandol, nichée au bord de la Méditerranée, jouit d'un climat idéal pour la viticulture, avec un ensoleillement généreux et des brises maritimes qui tempèrent les températures estivales. Le sol calcaire et argileux de cette région contribue à la minéralité et à la puissance des vins. Bandol a une histoire viticole riche, remontant à l'époque romaine, et a acquis sa renommée grâce à ses vins rouges robustes qui vieillissent magnifiquement.

Pour sublimer ce Bandol rouge, optez pour des plats savoureux et bien structurés. Une daube provençale, mijotée avec soin, résonne parfaitement avec les tanins mûrs et la complexité de ce vin. D'autres accords intéressants incluent l'agneau grillé aux herbes de Provence, un gigot rôti ou même des fromages affinés tels qu'un vieux comté ou un beaufort. Intégrer des olives noires ou des tomates confites dans vos plats pourrait également mettre en valeur les caractéristiques typiques de la région provençale.

Lors de la dégustation, il est important de servir ce Bandol rouge à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa structure tannique. Ouvrir la bouteille une à deux heures avant la dégustation permettra au vin de s'aérer et de révéler toute sa complexité en bouche.