Vins Bandol Robert de salvo - 2023

Avis Viniou

Le vin rosé Robert de Salvo de l’AOC Bandol 2023 se révèle par sa fraîcheur et son élégance caractéristiques de cette appellation prisée. Le Bandol, une des appellations des plus renommées de la Provence, est essentiellement élaborée à partir du cépage Mourvèdre, souvent complété par du Grenache et du Cinsault dans les rosés, conférant une belle structure et une complexité aromatique. Le millésime 2023, issu de ce terroir d’exception, est le reflet du savoir-faire des vignerons de cette région. Le terroir de Bandol est marqué par un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux, parfaitement adapté à la maturation lente et complète des raisins. Les sols, composés majoritairement de calcaire, jouent un rôle essentiel dans la minéralité des vins, apportant de la fraîcheur et de l’équilibre.

L'élégance du rosé de Bandol, telle que celui produit par le domaine Robert de Salvo, s'accorde avec des mets variés. Il est idéal avec une bouillabaisse de poisson, un plat typique de la région, où la finesse du vin rehausse la richesse du plat sans la dominer. Il peut également s'allier subtilement avec des plats d’agneau ainsi que des fromages de chèvre légèrement affinés. Les saveurs d'herbes de Provence et de fruits rouges se marient parfaitement avec les plats méditerranéens, apportant une harmonie appréciable à l'ensemble du repas.

Pour apprécier pleinement ce rosé, il est recommandé de le servir frais, autour de 8-10°C. Un bon aérateur, comme un large verre à vin, permettra au vin de s'ouvrir et de révèle ses arômes délicats. Veillez à ne pas le servir trop froid afin de ne pas altérer ses arômes subtils. Ce vin délicat et élégant promet de belles découvertes sensorielles, à déguster lors d’un repas estival ou d'une belle soirée en terrasse.