Vins Bandol Domaine Gros'Noré - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Gros'Noré, situé dans l'appellation Bandol AOC en Provence, nous propose ce vin rouge du millésime 2019. Bandol est notamment reconnu pour ses vins rouges puissants et élégants majoritairement composés de Mourvèdre, souvent accompagné par le Grenache et le Cinsault. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen idéal avec des étés chauds et secs et des hivers doux, influencé par la brise maritime qui tempère les ardeurs du soleil provençal. Le sol, principalement composé d’argiles et de calcaires, contribue à la richesse et à la structure des vins de Bandol, en leur conférant une belle complexité et un potentiel de garde remarquable.

La Provence, et tout particulièrement l’appellation Bandol, possède une longue tradition viticole qui remonte à l'époque romaine. Cette région est célèbre pour ses vins qui expriment avec authenticité le terroir et le caractère méditerranéen, idéaux pour symboliser la richesse et la beauté de la région.

En ce qui concerne les accords mets-vins, ce Bandol rouge révèle pleinement sa splendeur avec des plats robustes. Il accompagnera à merveille des plats provençaux tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la provençale ou un civet de sanglier. Pour les amateurs de fromages, optez pour des variétés à pâte dure comme le comté affiné ou un fromage de chèvre bien sec.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après l'avoir éventuellement carafé pour libérer ses arômes puissants et envoûtants. C'est un vin qui saura également évoluer positivement en cave pendant quelques années, gagnant encore en complexité et en profondeur.