Vins Bandol Château Canadel - 2024

Avis Viniou

Le Château Canadel nous offre ici un vin rouge de Bandol AOC, issu du millésime 2024. Connu pour ses vins puissants et charpentés, Bandol utilise principalement le cépage Mourvèdre pour ses rouges, souvent complété par du Grenache et du Cinsault. Ce terroir exceptionnel se distingue par un sol argilo-calcaire et une exposition sud-est qui permet aux vignes de profiter au maximum du soleil méditerranéen. La vinification à Bandol se veut respectueuse de la tradition, favorisant des macérations longues pour extraire la quintessence des arômes et des tanins.

La région de Provence, riche en histoire viticole, se caractérise par un climat typiquement méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol varié, parfois schisteux, parfois calcaire, contribue à la diversité et à la complexité des vins produits. Bandol, en particulier, jouit d'une réputation bien établie grâce à son microclimat exceptionnel, protégé des vents par les massifs environnants.

Pour accompagner ce Bandol, il est idéal de le servir avec des mets de caractère. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence fera ressortir les arômes épicés et les tanins présents dans le vin. Les plats à base de truffes, comme un risotto, magnifieront sa structure tannique. Des fromages affinés tels que le Comté ou un vieux Gouda s'accorderont également bien avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bandol à une température de 16-18°C. Une aération d’une heure avant la dégustation permettra aux arômes complexes de se révéler pleinement. Dans l'attente de son apogée, quelques années de garde en cave pourraient encore enrichir ses saveurs et adoucir ses tanins.