Le Château Canadel 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bandol AOC, au cœur de la Provence. Ce Bandol, comme le veut la tradition de l’appellation, est largement dominé par le Mourvèdre, cépage emblématique de la région, souvent complété par le Grenache, le Cinsault, et parfois une touche de Carignan ou Syrah. Le millésime 2018 apporte une belle maturité au fruit, soutenue par une structure tannique affirmée, caractéristique des Bandols. Les vignes de Château Canadel poussent sur un terroir argilo-calcaire, profitant de l’exposition en restanques ; ces terrasses favorisent la concentration aromatique et la fraîcheur, tandis que l’élevage en foudres ou en barriques, souvent prolongé sur 18 à 24 mois, apporte une remarquable complexité. Le vin présente des notes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue, ainsi qu’une touche boisée bien intégrée, tout en conservant une élégante fraîcheur.
Le vignoble de Bandol, au sud-est de la Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par les brises marines et protégé par un amphithéâtre de collines. Ce terroir exceptionnel, baigné de soleil, offre aux raisins une maturité optimale tout en préservant l’équilibre grâce à la minéralité du sol. L’appellation Bandol est réputée depuis l’Antiquité, et s’est forgé une réputation internationale grâce à ses rouges de garde, puissants et élégants, parfaits ambassadeurs de l’art de vivre provençal.
Pour accompagner ce Bandol 2018, privilégiez des mets généreux et savoureux. Une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une gardianne de taureau, sublimeront sa structure et ses arômes. Un plateau de fromages affinés, tels que le banon ou le vieux comté, s’accordera également parfaitement à sa puissance.
Pour une dégustation optimale, carafez le vin une heure à l’avance et servez-le à une température de 16-18°C, afin d’exprimer toute sa richesse aromatique et la finesse de ses tanins. Ce millésime pourra encore évoluer favorablement en cave plusieurs années, gagnant en complexité et en harmonie.
