Vins Bandol Château Canadel - 2022

Avis Viniou

Le Château Canadel 2022, en appellation Bandol AOC, est un vin rouge emblématique de Provence, principalement élaboré à partir du cépage Mourvèdre, qui domine l’assemblage, souvent accompagné de Grenache, Cinsault et parfois Syrah. La cuvée 2022 révèle la typicité de ce terroir méditerranéen et met en valeur le caractère solaire et puissant du Mourvèdre. Les vignes s’épanouissent sur des coteaux argilo-calcaires exposés au sud, profitant d’une vinification traditionnelle, majoritairement en cuves puis en élevage prolongé, souvent en foudres, pour affiner la structure tannique et développer la complexité aromatique. Ce millésime présente une robe sombre, des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices, de garrigue, de cuir, ainsi que des notes florales subtiles qui évolueront en vieillissant.

La région viticole de Bandol, perchée sur les coteaux de l’arrière-pays varois, bénéficie d’un microclimat exceptionnel, protégé des vents dominants par un amphithéâtre de collines et caressé par l’influence marine de la Méditerranée. Le sol calcaire et la chaleur du climat permettent au Mourvèdre de s’exprimer pleinement, donnant naissance à des vins à la fois puissants, structurés et dotés d’une remarquable capacité de garde. Bandol possède une histoire viticole ancienne, datant de l’Antiquité, et figure aujourd’hui parmi les appellations rouges les plus prestigieuses du Sud de la France.

Pour mettre en valeur ce Bandol rouge, privilégiez des mets généreux et savoureux. Il accompagne parfaitement une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une gardianne de taureau ou encore des viandes grillées, comme une côte de bœuf. Des fromages affinés, de type Tomme de brebis ou Comté, offriront également de beaux accords, tout comme des plats méditerranéens épicés.

Je vous conseille de carafer ce vin une à deux heures avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C : il exprimera alors toute sa complexité, la fraîcheur du fruit et l’intensité de son terroir. Ce Bandol peut se déguster dès aujourd'hui après un aération, mais il bénéficiera aussi de plusieurs années de garde.