Vins Bandol Domaine La Cabaudran - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Cabaudran nous livre ici un vin rouge de l'appellation Bandol AOC, situé au cœur de la région de Provence. Le millésime 2020 est le reflet d’une belle année, mettant en avant la typicité des vins de cette prestigieuse appellation. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas spécifiée, les Bandol rouges sont traditionnellement dominés par le Mourvèdre, souvent accompagné de Grenache et de Cinsault. Ce vin sec est le résultat d'une vinification soigneuse, qui préserve la richesse aromatique et la structure tannique propre à ces vins.

La région de Provence, et plus particulièrement l’appellation Bandol, bénéficie d’un climat méditerranéen. Cela signifie des étés chauds et secs, et des hivers doux, favorisant la pleine maturité des raisins. Le sol de Bandol est principalement composé de calcaires, de grès et d'argiles, ce qui contribue à la complexité minérale des vins. Bandol a une riche histoire viticole remontant à l'époque romaine, et aujourd'hui encore, elle est reconnue pour produire certains des plus grands rouges de Provence, caractérisés par leur potentiel de garde exceptionnel.

Pour marier ce Bandol rouge, optez pour des plats qui sauront accompagner sa belle structure tannique et ses arômes puissants. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence s'accordera parfaitement, de même que des plats de gibier tels qu'un civet de sanglier. Pour un accord régional classique, un aïoli garni de légumes méditerranéens est une option excellente.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Bandol rouge à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant le service pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement, révélant ainsi toute la richesse et la profondeur de ce Bandol du Domaine La Cabaudran.