Vins Bandol Domaine L'Olivette - 2023

Avis Viniou

Le Domaine L'Olivette 2023 est un rosé de l'appellation Bandol AOC en Provence, une région particulièrement réputée pour ses vins rosés élégants et structurés. Bien que les détails spécifiques de l’assemblage ne soient pas indiqués, les rosés de Bandol sont principalement élaborés à partir du cépage Mourvèdre, souvent accompagné de Cinsault et de Grenache. Cela confère au vin une belle complexité, avec des arômes de fruits rouges frais, de notes florales et d’un léger caractère épicé en fin de bouche. En termes de vinification, les rosés de Bandol bénéficient généralement d'une macération pelliculaire courte pour préserver leur fraîcheur et leur teinte pâle caractéristique.

La Provence, et notamment Bandol, jouit d'un climat méditerranéen avec de longues périodes ensoleillées et des hivers doux, ce qui est idéal pour la culture de la vigne. Les vignobles de Bandol se trouvent sur des sols argilo-calcaires, et l'influence marine confère aux vins une belle minéralité et une fraîcheur marquée. La région viticole de Bandol a une histoire riche, reconnue pour ses vins depuis l'époque romaine, et a obtenu son statut d'appellation d'origine contrôlée (AOC) en 1941, soulignant la qualité constante de ses productions.

Pour sublimer ce rosé, envisagez des accords avec une cuisine méditerranéenne. Un carpaccio de poissons, une ratatouille froide, ou des légumes grillés aux herbes de Provence se marieront à merveille avec sa vivacité. Pour un accord régional, un bouillabaisse saura mettre en valeur les nuances de ce vin.

La dégustation de ce rosé aromatique se fait idéalement frais, autour de 8-10°C, pour préserver toute sa fraîcheur et ses arômes fruités. Ce vin est parfait pour accompagner un déjeuner en terrasse sous le soleil estival ou pour être savouré lors de moments de convivialité.