Vins Bandol La Cadiérenne - Grande Tradition Bandol Rouge - 2019

Avis Viniou

Le Bandol Rouge 2019 "Cuvée Grande Tradition" de La Cadiérenne est un vin étoffe´ et complexe, typique des vins de Bandol, réputé pour leurs rouges opulents. Élaboré principalement à partir du cépage Mourvèdre, avec des compléments éventuels de Grenache et Cinsault, ce vin présente une belle robe rubis profonde. Son millésime 2019 offre une concentration exceptionnelle, marquée par des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices, de cuir et de légères notes de garrigue méditerranéenne, renforcées par un élevage en fût qui ajoute des touches subtiles de vanille et de tabac.

La région de Bandol est nichée dans le sud de la France, en Provence, célèbre pour son climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par des brises maritimes. Le sol est principalement constitué de calcaire et d'argile, offrant un excellent drainage et favorisant la culture du Mourvèdre. Ce cépage trouve ici des conditions idéales pour exprimer toute sa puissance et sa finesse, grâce notamment à l’ensoleillement généreux et au mistral qui assainit le vignoble, réduisant les traitements phytosanitaires.

Pour accompagner ce Bandol Rouge, il est conseillé de le servir avec des mets de caractère. Parmi les accords parfaits, on peut citer un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore un magret de canard aux figues. Pour un accord plus régional, une daube provençale s'accordera magnifiquement bien, jouant avec les épices et les herbes du vin.

Lors de la dégustation, ce Bandol doit être servi à une température d'environ 16-18°C. Cela permet de libérer pleinement ses arômes complexes et d'apprécier sa structure tannique sans qu'elle ne domine le palais. Une carafe d'aération préalable d'au moins une heure est vivement recommandée pour révéler toutes les nuances de ce somptueux vin méridional.