Vins Bandol Domaine La Suffrène - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Suffrène Bandol rosé 2021 est une belle représentation des vins rosés de caractère issus de cette prestigieuse appellation de Provence. Composé principalement du cépage Mourvèdre, emblématique de Bandol, il est souvent complété par le Grenache, le Cinsault et parfois un peu de Carignan. Ce rosé adopte une robe saumonée élégante et brillante. Au nez, il offre des arômes expressifs de fruits rouges frais comme la fraise et la framboise, accompagnés de subtiles notes d'agrumes, de pamplemousse rose, mais aussi d’épices douces et de fleurs blanches. En bouche, la structure est généreuse, ample, soulignée par une belle fraîcheur et une finale marquée par une légère salinité minérale, signature du terroir de Bandol.

Le terroir de Bandol, lové près de la Méditerranée, profite d’un climat particulièrement ensoleillé avec des étés chauds et secs, tempérés par les brises maritimes qui assurent une maturation optimale des raisins. Les sols, composés principalement de marnes calcaires et de galets, offrent un drainage idéal et confèrent au vin sa belle complexité aromatique et sa vivacité. L’histoire viticole de Bandol est ancienne, remontant à l’Antiquité, et l’appellation jouit aujourd’hui d’une réputation mondiale pour ses rosés de gastronomie, capables de vieillir plusieurs années.

Côté gastronomie, ce Bandol rosé s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne. Il sublimera un filet de rouget grillé, un tartare de daurade aux agrumes, une salade niçoise ou encore une bouillabaisse, plat phare de la région. Il sera aussi délicieux sur une assiette de jambon cru, un carpaccio de bœuf ou des légumes grillés à l’huile d’olive.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10 à 12°C, ce qui permettra de révéler toute sa palette aromatique, son équilibre et sa fraîcheur. Pensez à l’aérer quelques minutes avant de le servir pour qu’il exprime toute sa générosité. Ce Bandol rosé pourra évoluer favorablement en cave sur 2 à 3 ans, développant des nuances plus minérales et épicées.