Vins Bandol La Côte Augustin Florent - 2024

Avis Viniou

La Côte Augustin Florent 2024 est un rosé sec élaboré dans la prestigieuse appellation Bandol AOC, au cœur de la Provence. Ce vin, bien que composé de cépages traditionnels de l’appellation, met principalement en avant le Mourvèdre, accompagné de Grenache et de Cinsault, qui confèrent au vin sa structure et sa finesse. Issu du millésime 2024, il révèle une jeunesse éclatante, traduite par des arômes frais et une belle vivacité. La vinification est soigneusement maîtrisée pour préserver la typicité du terroir de Bandol et mettre en valeur la pureté du fruit avec une macération courte et un pressurage délicat, offrant ainsi une robe saumon pâle caractéristique.

Le vignoble de Bandol se situe en Provence, région bénie par un climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement généreux et la régularité du mistral, qui protège les vignes des maladies. Ce terroir exceptionnel repose sur des sols argilo-calcaires, apportant la minéralité et la fraîcheur qui signent les grands rosés de Bandol. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais Bandol s’est affirmée au XXe siècle grâce à l’identité de ses vins et à la mise en avant du Mourvèdre, cépage exigeant qui trouve ici ses plus belles expressions.

Ce Bandol rosé s’accorde merveilleusement avec la cuisine méditerranéenne. Il sublimera des plats tels qu’une bouillabaisse provençale, des filets de rouget grillés, ou encore une salade niçoise. Son caractère épicé et sa fraîcheur accompagneront également des mets asiatiques, tempuras ou sashimis, ou même des fromages à pâte molle. Les plats épicés et les grillades d’agneau aux herbes de Provence sont aussi de parfaits compagnons.

Pour révéler tout son potentiel aromatique et sa fraîcheur, ce rosé doit être servi entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe ne lui fera pas de mal, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de libérer toute la palette aromatique. À apprécier dès maintenant pour sa vivacité, il peut aussi gagner en complexité après un ou deux ans en cave.