Vins Bandol Château Guilhem Tournier - 2021

Avis Viniou

Château Guilhem Tournier 2021 est un rosé issu de l’illustre appellation Bandol AOC, située en Provence, au bord de la Méditerranée. Ce vin, élaboré au sein d’un terroir emblématique, se distingue par la prédominance du Mourvèdre, cépage phare de Bandol, souvent accompagné de Grenache et de Cinsault. Le millésime 2021 s’inscrit dans la lignée des rosés de caractère de la région, conjuguant fraîcheur, structure et belle complexité aromatique. Les raisins bénéficient d’un ensoleillement optimal, de nuits fraîches venues de la mer et d’une vinification en douceur, afin de préserver les arômes de fruits rouges, d’agrumes et d’épices douces, typiques de ce terroir.

La région viticole de Bandol, nichée entre mer et collines calcaires, profite d’un climat méditerranéen marqué par la luminosité et la brise marine, favorable à une maturité lente et complète des raisins. Les sols argilo-calcaires et caillouteux apportent au vin une belle minéralité et favorisent la concentration des arômes. Bandol possède une riche histoire viticole, connue depuis l’Antiquité pour ses rouges puissants et ses rosés de gastronomie, à l’identité bien affirmée.

Ce rosé de Bandol, structuré et généreux, s’accorde idéalement avec les produits de la mer comme un loup grillé, une bouillabaisse ou des gambas rôties. Il fera également merveille avec des spécialités de la Provence, telles qu’une pissaladière, une salade niçoise ou une ratatouille. L’accord avec une cuisine méditerranéenne mariant herbes fraîches, huile d’olive et légumes gorgés de soleil sera particulièrement réussi.

Pour apprécier pleinement ses arômes, il convient de servir ce Bandol rosé entre 10 et 12°C. À cette température, son expression aromatique, sa vivacité et sa structure sauront accompagner à merveille vos repas estivaux ou vos apéritifs raffinés. N’hésitez pas à le carafer brièvement s’il est particulièrement jeune pour lui permettre de s’ouvrir davantage.