La cuvée Les Pères 2022 du domaine La Font des Pères s’illustre comme un rouge profond du terroir de Bandol, en Provence. Principalement élaboré à partir du cépage roi de l’appellation, le mourvèdre, il peut être assemblé avec du grenache et un soupçon de cinsault, selon la tradition locale. Ce vin est le fruit d’une vendange manuelle minutieuse, suivie d’une vinification qui privilégie des extractions douces et un élevage souvent en foudres ou en barriques pour dompter la fougue du mourvèdre et mettre en valeur le caractère méditerranéen de ce cru.
Bandol, nichée sur les collines escarpées du littoral varois, jouit d’un microclimat exceptionnel. Ici, le mistral, les embruns marins, la lumière intense et des sols argilo-calcaires caillouteux confèrent aux vins puissance et fraîcheur, ainsi qu’une grande capacité de garde. L’histoire de Bandol remonte à l’Antiquité ; son vignoble est l’un des plus anciens de France et porte en lui la mémoire d’un savoir-faire célébré à travers le monde pour ses rouges charpentés, à la personnalité unique et solaire.
Puissant, charnu, aromatique et long en bouche, ce Bandol rouge réclame des mets à la hauteur de sa structure. Il se révèle idéal avec un agneau de lait provençal rôti au thym, un gigot confit, des côtes de bœuf grillées, une daube provençale ou encore une gardiane de taureau. Vous pouvez également oser un fromage affiné au lait de brebis ou une tapenade d’olives noires pour des accords 100% méditerranéens.
Pour profiter pleinement de toute la richesse aromatique et de la texture veloutée de la cuvée Les Pères 2022, servez-le autour de 17-18°C après un passage en carafe d’une heure si le vin est encore jeune. Son potentiel de garde est important, mais ce Bandol s’exprime déjà avec brio sur la fraîcheur du fruit et la typicité de son terroir.
